سكر ستيفيا هو نوع من المحليات الصناعية المستخرجة من نبات الستيفيا. يعتبر سكر ستيفيا بديلًا صحيًا لسكر المائدة التقليدي، حيث يحتوي على سعرات حرارية أقل ولا يرفع مستوى السكر في الدم مثل السكر العادي.
تم استخدام أوراق نبات الستيفيا ريبوديانا في أميركا الجنوبية، وخاصةً في البرازيل وباراغواي، كمحلي طبيعي للمشروبات المرّة مثل المتة. تتمتع أوراق الستيفيا بحلاوة طعمها بسبب وجود مركب يسمى الستيفيول غليكوسيد، والذي يكون أحلى من سكر المائدة بمعدل يتراوح بين 100 إلى 300 مرة.
محتوى المقال
سكر ستيفيا
تعود أصول استخدام سكر ستيفيا إلى القرون الوسطى بواسطة السكان الأصليين في أميركا الجنوبية. وقد كان يستخدم لتحلية المشروبات والأطعمة ولأغراض طبية. في القرون الأخيرة، اكتسب سكر ستيفيا شهرة عالمية كبديل صحي للسكر التقليدي، وذلك بفضل فوائده الصحية المحتملة وقدرته على تحلية الأطعمة والمشروبات بشكل فعال.
يعود استخدام سكر ستيفيا في الغرب إلى القرن التاسع عشر، ومنذ ذلك الحين، زادت شعبيته بين المستهلكين الذين يسعون إلى خيارات أكثر صحة في تناول الحلويات والمشروبات السكرية.
فوائد سكر ستيفيا للصحة
تعتبر سكر ستيفيا بديلاً صحيًا للسكر التقليدي، حيث يحتوي على قيمة حرارية أقل ويتم استخراجه من أوراق نبتة الستيفيا. هنا بعض فوائد سكر ستيفيا للصحة:
1. الحمية وفقدان الوزن
– يعتبر سكر ستيفيا قليل السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يسعون للتخلص من الوزن الزائد.- يستخدم سكر ستيفيا كبديل صحي للسكر التقليدي في الوصفات والمشروبات، مما يساهم في تقليل السعرات الحرارية المستهلكة.
2. تحكم في مستوى السكر في الدم
– يعتبر سكر ستيفيا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، حيث يؤثر بشكل أقل على مستوى السكر في الدم مقارنة بالسكر التقليدي.- يستخدم سكر ستيفيا كمحلٍ للسكر في الوصفات المنخفضة السعرات الحرارية التي تناسب الأشخاص الذين يحتاجون إلى الحفاظ على مستوى السكر في الدم المستقر.
3. الدعم المناعي
– يحتوي سكر ستيفيا على مضادات الأكسدة التي تعزز جهاز المناعة وتساعد في محاربة الالتهابات.- بعض الدراسات أشارت إلى أن سكر ستيفيا يمكن أن يساعد في تعزيز صحة الجهاز المناعي والمساهمة في الوقاية من بعض الأمراض.
4. فوائد أخرى للصحة
– من المعروف أن سكر ستيفيا يحتوي على مواد مضادة للبكتيريا والفطريات، مما يجعله خيارًا صحيًا للحفاظ على صحة الفم.- يعتبر سكر ستيفيا أيضًا مهدئًا طبيعيًا للجهاز الهضمي، حيث يمكن أن يساعد على تهدئة القولون العصابي وتقليل الانتفاخ والغازات.
الاستخدامات العلاجية
مرض السكري
يُعتبر سكر ستيفيا بديلاً صحيًا للسكر التقليدي لدى مرضى السكري. فهو لا يرفع مستوى السكر في الدم ولا يؤثر على مستوى الأنسولين. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون للسكر ستيفيا بعض الفوائد الإضافية لمرضى السكري، بما في ذلك:
- يحافظ على مستوى السكر في الدم مستقرًا، مما يمنع تقلبات السكر في الجسم.
- يساعد في تحسين تحكم السكر وتقليل احتمالية حدوث مضاعفات لاحقة للمرض.
ارتفاع ضغط الدم
هناك بعض الدراسات التي تشير إلى أن السكر ستيفيا قد يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع. فالمادة الحلوة الموجودة في سكر ستيفيا تسمى “ستيفيوسايد” تعمل على توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
مضادات الأكسدة ومكافحة الأورام السرطانية
يحتوي سكر ستيفيا على مجموعة من المضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الأورام السرطانية وتقليل تأثير التجاعيد وشيخوخة الجلد. تعد هذه المضادات الأكسدة أحد العوامل التي تحمي الجسم من الأمراض المزمنة وتحسن الصحة العامة.
معالجة الالتهابات
تشير بعض الأبحاث إلى أن سكاريد الستيفيا المعروفة بـ “ستيفيوسايد” قد تكون لها خصائص مضادة للالتهابات. فهي تعمل على تقليل التورم والالتهاب في الجسم وتعزز عملية التئام الجروح.